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三黄鸡是什么鸡?

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三黄鸡

三黄鸡是我国最著名的土鸡之一,名字由朱元璋钦赐,在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位,属农户大自然放养,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,在国内外享有较高的声誉,具有体型小、外貌“三黄”(羽毛黄、爪黄、喙黄)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点,成年鸡体重约3-4公斤。

三黄鸡

三黄鸡全身羽毛黄色密布,公鸡颈羽呈金黄色,主翼羽红夹杂黑色,尾羽为黑色,母鸡主翼羽半黄半黑,尾羽为黑色,颈羽夹杂斑点状黑灰色羽毛。喙为黄色,单冠,公鸡冠较高,冠齿5~7个。冠与肉垂呈鲜红色,眼睑薄,虹彩呈桔黄色,耳色淡黄。胫、爪呈黄色,无羽毛。体型紧凑,体态匀称,小巧玲珑,背平直,翅紧贴,尾羽高翘,状如“元宝”。头大小适中。

三黄鸡

三黄鸡公鸡成年体重(22周龄)1600~1800克,母鸡1250~1400克,开产日龄为130~150日龄,开产体重为1150~1200克,蛋重42~46克,500日龄产蛋数180~200枚,公母配比1:12~15,受精率为88~91%,受精蛋孵化率为90~93%,屠宰率为88.5%,全净膛率为65%,腿肌率为25.0%,胸肌率18.8%。

三黄鸡

三黄鸡包括很多品种,分布也很广,广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡,上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等,这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。

三黄鸡

三黄鸡适合在丘陵地区养殖,主要是以散养为主,食绿草青菜,补一些主粮如麦子、玉米、稻谷即可,主要分布于两广、福建、及湖北省一带,是中国地道的土种鸡,后来由于规模上不去、优质不优价等原因,致使三黄鸡慢慢在市场上淡出。随着消费者营养保健意识的不断增强,三黄鸡市场慢慢“归位”,许多企业盯准了这个传统品牌。

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