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美国人过感恩节必备的火鸡,和普通家养的鸡有什么区别?

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明天就是感恩节了,想来太平洋彼岸的美国人已经蠢蠢欲动正在积极准备他们的感恩节大狂欢了。而在感恩节上,相信让人印象极为深刻的肯定是“烤火鸡”了。

感恩节上的烤火鸡

那么,很多朋友会好奇,这“火鸡”和我们日常见的鸡又有什么区别呢?本着科学求证、实事求是的态度,今天咱们就聊聊这“火鸡”的事儿吧。

火鸡学名吐绶鸡,目前仅在北美洲的南部还有野生火鸡存在,其他多是已驯化的。火鸡原产于美国和墨西哥,常栖息于温带和亚热带森林中或水边林地,喜欢群居生活,性情温顺、行动迟缓,常以植物的茎、叶、种子和果实等为食。

野生火鸡

关于火鸡成为感恩节上的一道“菜”,则有一段故事传说:1620年,英国有一批清教徒自立新教而激起当政者的仇恨,由此不得不远渡重洋流亡美国。当这批清教徒在千辛万苦到达了美国东海岸,在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆时,当地的印第安人为这批清教徒他们送去了火鸡等食物,并送给他们一些生活用品和生产工具,还帮助他们建立了自己的新家园。

英国人在安顿好新家以后,为感谢在临危相助的印第安人,也感谢上帝对他们的“恩赐”,往后的每年11月第四个星期四都将猎获的火鸡制成美味佳肴来盛情款待印第安人,并与他们进行联欢。1941年,美国国会正式将每年11月第四个星期四定为“感恩节”,也就变成了我们今天看到的感恩节必备一直“烤火鸡”的传统了。

感恩节大餐

实际上,火鸡比一般我们常见的家鸡体型要大,体重上也可达20斤以上,这和我们常见的鸡就有很大的不同。此外,火鸡肉鲜嫩爽口,野味极浓,瘦肉率高,蛋白质含量丰富,胆固醇低、脂肪少,蛋白质含量高达30。5%且富含多种氨基酸,特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽,维生素E和B族维生素也含量丰富,食用可提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。

而且,火鸡的肉性温微热,味甘香,滋补作用较强,对怔忡心悸、头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好的功效,是不错的膳食滋养补品。

那么,讲到这里你看到火鸡和普通鸡的区别在哪了吗?

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