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常见的鹅肉和火鸡,简易烹调就能做出这样的美食,浓香可口

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我这次给大家准备了两道美食,一道是火鸡肉咸,诱人食欲的酿火鸡腿,另外一道是外焦里嫩,肉香诱人的栗子烤鹅!

首先是关于酿火鸡腿的介绍:

大家常见的火鸡美食,一般都是烤制,今天小编就不走寻常路,给大家推荐一款炖火鸡的美食。

美味名:酿火鸡腿

首先以下原料需要先准备好:火鸡大腿4只,面包100克,鲜奶油500克,香肠肉100克,鸡腰果仁50克,火鸡下水250克,碎牛排150克,香芹1棵,黄油75克,鸡清汤100毫升。精盐、胡椒粉、芡汁各适量。

酿火鸡腿的制作步骤:

首先,我们将面包切成小块,泡在鲜奶油里;把香肠肉挤入瓷盆内压碎;放入已去皮并压碎的鸡腰果仁(开心果),切成块的火鸡下水,切碎的牛排、面包末以及香芹末。加盐、胡椒粉拌匀,制成填料,待用。

其次,我们再将火鸡剔骨,用木勺在每只火鸡腿内塞入1/4填料。然后,用细绳将鸡腿大头捆牢,小头打结。

最后,只需要取50克黄油,入锅化开,放入已加填料的火鸡腿,炸黄。加盐、胡椒粉,倒入一半鸡清汤,用小火炖50分钟,炖熟后,出锅,加入剩下的黄油和面粉,和匀,再加水搅和与鸡清汤一起煮10分钟,把汁煮稠。剪断鸡腿细绳,放入盘内,浇上过滤后的原汁。

我认为酿火鸡腿这道菜最大的特点就是汁浓味美,嫩香可口,丝毫不比烤火鸡的美味差。

如果你喜欢酿火鸡腿,那么接下来这道栗子烤鹅肯定也能和您胃口。

美味名:栗子烤鹅

首先以下原料需要先准备好:净膛白光鹅1只(约3公斤左右),栗子1公斤,黄油50克,鸡清汤500毫升,桂皮5克,糖煮越桔50克,罗勒粉10克,红葡萄酒50克,奶粉25克。精盐、胡椒粉各适量。

栗子烤鹅的制作步骤:

首先,我们将净膛鹅洗净,控干,鹅腹腔里抹上盐和胡椒粉,再撒入罗勒粉和奶粉,把鹅放在烤架上,炉温200C,滴油盘放在架下,烤时,须在鹅身上用针扎,使油流出,烤2个半小时,在烤1个半小时时,翻动一次。

其次,我们再把栗子洗净,用刀在外皮上划1圈,放入加盐的开水里煮20分钟,捞出,沥干,晾凉后,去皮,把汤倒入锅内,放入栗子,汤要没过栗子,再煮15分钟,取出。

最后,只需要用平底锅化黄油,加糖翻炒,倒入栗子,勤颠平底锅,使栗子稍稍挂色。在盛汤的锅内加入红葡萄酒、桂皮和糖煮越桔,不断搅拌均匀。鹅烤熟后放入盘内,周围倒上糖栗子,浇上糖煮越桔的调味汁,美味就做好了。

我认为栗子烤鹅这道菜最大的特点就是外焦里嫩,吃起来口感非常丰富。

以上就是关于酿火鸡腿和栗子烤鹅这两道美食的介绍。

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